宙返りもやしのガレット
西洋のお好み焼きという感じですが、極めて素材はシンプルです。片面と両面焼きで味が微妙に変わりますが両方とも美味しいです。直径26cmのフライパンではギリギリで宙返り出来ないのでサイズを小さめにアレンジしました…
宙返りもやしのガレット
西洋のお好み焼きという感じですが、極めて素材はシンプルです。片面と両面焼きで味が微妙に変わりますが両方とも美味しいです。直径26cmのフライパンではギリギリで宙返り出来ないのでサイズを小さめにアレンジしました…
アプリでひらく作り方
- 1
もやし（一袋）はパキパキとひげ根を折る間伸びしたひげ根が食感を悪くし根から水を吸いシャキシャキ感が損なわれるので必ず取る
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- 2
まな板の上に①を広げ大雑把にザクザクと3〜4㎝ほどにカットします
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- 3
ポリ袋を用意して半分ずつポリ袋に入れます（ひげ根を取った後のもやしは160gぐらいになってます）1人分は大体80gほど
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- 4
スライスチーズをカットします3つ折りにして5㎜幅ぐらいの千切りにします
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- 5
④のチーズを③で用意したポリ袋に入れます各ポリ袋に片栗粉と塩コショウを入れます
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- 6
⑤に鶏がらスープの素を加え各ポリ袋を優しく風船にしてよく振ります
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- 7
フライパンにサラダ油の油引きで一なぞり後ごま油大さじ1を敷き満遍なく油が行き渡るようにする（火はまだ点けません…）
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- 8
⑥のチーズと調味料を入れたもやし（1袋）をフライパンに空け中央にこんもりとフライ返しで盛り蓋を閉め弱火で蒸し焼きします
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- 9
点火後大体７、８分後若干弱目の中火にしチリチリと音がしたら10分後に火を止めます
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- 10
フライ返し1本でOKです表裏をひっくり返します。（好みが別れるところですが…柔らかめのが好きな人はコレで完成です）
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- 11
パリパリで固めのが好きな人は油を吸い上げているので小さじ2ほど油を足し若干強めの弱火で蓋をし5分ほど裏面を蒸し焼きします
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- 12
完成です。チーズがからみいい具合に焼き上がったら完成です
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- 13
仕上げにはレシピ本通りだとケチャップが合うそうです…
コツ・ポイント
レシピ本通りだと直径26㎝のフライパンで宙返りさせひっくり返すのが難しかったので（フライ返し2本でも無理…）手順だけアレンジしました。ガレットはじゃがいもが有名ですがもやしでもなかなかのものこれだけの安価な食材でなんといっても豪華に見えます
つくれぽ
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