梅ジャム
お友達からご実家で実った完熟梅を大量にいただきました。
梅干しはもちろんですが、それだけでは勿体ないので、一部をジャムにしてみました。
手間いらずで、さわやかな酸味のジャムに仕上がりました。
パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり、酸味がとてもさっぱりしていて、後味が良いです。。
また、お肉を煮たり漬け込んだりするときに適量入れると、やわらかくなります。
香りもいいですよ。
梅ジャム
お友達からご実家で実った完熟梅を大量にいただきました。
梅干しはもちろんですが、それだけでは勿体ないので、一部をジャムにしてみました。
手間いらずで、さわやかな酸味のジャムに仕上がりました。
パンにつけたり、ヨーグルトにかけたり、酸味がとてもさっぱりしていて、後味が良いです。。
また、お肉を煮たり漬け込んだりするときに適量入れると、やわらかくなります。
香りもいいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
梅はよく洗って、なり口のヘタを爪楊枝や竹串で取り除く。
- 2
梅の実の割れ目に沿って一周切り込みを入れる。交差するようにもう一本切り込みを入れる。
-
- 3
この切り込みを入れておくと、出来上がった時に種をはずしやすい。面倒なら、切り込みは１本だけでも大丈夫。
- 4
梅をステンレスの鍋に入れ、上から砂糖と水を入れ、砂糖が溶けるまでは弱火、沸騰してきたら火加減を調整しながら煮る。
-
- 5
アクが結構出るので、こまめに取り除く。吹きこぼれやすいので、火加減に注意が必要です。
-
- 6
そのまま梅が透き通るまで煮て、種を取り出し、とろみが出るまで煮詰める。面倒なら、種は外さなくても。
- 7
煮詰め加減は、もう一息というところで火をとめると、冷めた時に固くなり過ぎず使いやすい。
- 8
保存瓶に熱いうちに流し入れ、ふたをきっちり閉めたら逆さまにして冷めるまでそのままで置いておく。
-
- 9
冷めたら瓶を戻し、常温保存する。
コツ・ポイント
切り込みをたくさん入れておくと、種を外す時に簡単に外せます。
面倒で有れば、一周だけでも。
我が家では、種は外しません。
食べながら、種を出しています笑
あとは、すごくアクが出るので、まめに取ることが綺麗に仕上がるポイントです。
つくれぽ
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