鍋に水を入れ、沸騰させる。

5mm幅程度に細切りにした人参を入れ、続いて豚肉をほぐしながら加える。

豚肉が煮えてあくが出てきたらしっかり取る。

ねぎを細切りにして入れ、ごまだれ、めんつゆ、中華だしを入れてよく混ぜ、ねぎに火が入ったら火を弱める。

すりごま、ごま油を入れて、よく混ぜたら火を止める。

お好みでラー油を加える。

そのまま暖かいままでも、さましたり、冷蔵庫で冷やしたり、お好みの温度にする。

そうめんやうどんなど、お好きな麺のつけ汁としてお使いください。