我が家のしっとり柔らかチャーシュー丼
teateatea @cook_40379881
圧力鍋をつかってしっとりチャーシューを作りました。
つけダレは別でつくり、豚肉が柔らかくなってからつけ込むのがお肉が固くなりづらいポイントです。生姜は多めがオススメです！
我が家のしっとり柔らかチャーシュー丼
圧力鍋をつかってしっとりチャーシューを作りました。
つけダレは別でつくり、豚肉が柔らかくなってからつけ込むのがお肉が固くなりづらいポイントです。生姜は多めがオススメです！
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊く。長ネギ5cm分で白髪ネギを作る。
- 2
豚肉を糸で縛り、圧力鍋に入れる。生姜、にんにく、長ネギの青い部分、セロリ、人参、水を加える。
- 3
圧力鍋で30分以上加圧し、豚肉を柔らかく煮る。
- 4
別鍋で醤油、みりん、味の素を煮立ててタレを作る。
- 5
卵を茹でて殻をむく。
- 6
豚肉とゆで卵をジップロックに入れ、タレを加えて2時間以上漬け込む。
- 7
丼にご飯を盛り、1cm角に切った豚肉、白髪ネギ、半分に切った煮卵をのせる。タレをかけ、辛子を添える。
-
- 8
圧力鍋の茹で汁は塩で味を整え、長ネギと白ごまを散らしてスープにする。
-
コツ・ポイント
豚肉を圧力鍋でしっかりと柔らかく煮込むこと。煮込んだ後にタレにつけ込むことで固くなりづらいです。生姜は多めに入れ、セロリや人参を加えるとさらに味が深まります。
つくれぽ
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当！何が購入されるかはその時のお楽しみ（笑）毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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