【簡単夕食】柔らか鶏胸肉とナスのたたき風
ラスティー君パパ @cook_40410727
香ばしく揚げ焼きしたナスとしっとり仕上げた鶏胸肉を、たっぷりの薬味とポン酢でさっぱりいただく、たたき風の一品です。晩ご飯のおかずやお酒のアテにはもちろん、少しタレに漬け込めば翌日のお弁当にもおすすめです。
【簡単夕食】柔らか鶏胸肉とナスのたたき風
香ばしく揚げ焼きしたナスとしっとり仕上げた鶏胸肉を、たっぷりの薬味とポン酢でさっぱりいただく、たたき風の一品です。晩ご飯のおかずやお酒のアテにはもちろん、少しタレに漬け込めば翌日のお弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、削ぎ切りして塩麹につけときます。2時間冷蔵庫保存が推奨です。
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- 2
薬味を用意します。ポン酢と砂糖を合わせて、冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 3
ナスの皮目に切り目を入れて、半分にして3cm幅に切ります。フライパンに多めの油を熱し、皮面から焼いていきます。続き→
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- 4
→返してナスが柔らかくなったら、お皿にあげて身面をキッチンペーパーでしっかり油を取って下さい。粗熱も取ります。
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- 5
❶の鶏胸肉に片栗粉をつけて、フライパンで両面キツネ色になるまで焼きます。お皿に出して粗熱をとります。
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- 6
❹のナスと❺の鶏胸肉を器にならべて、薬味をふんだんにのせて調味料をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
薬味の青じそ(せん切り 4〜5枚)・白ねぎ(白髪ネギ5cm)に切ります。
鶏胸肉とナスは熱いうちに食べても、冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しく頂けます。
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