こんにゃくを小さくサイの目切りにして炒め水分を少し飛ばしておきます

ニンニク、玉ねぎ、筍、生姜をみじん切りにします。生姜はすりおろしてもチューブでも大丈夫です。キクラゲも細切りにします

こんにゃくを隅に寄せて、ゴマ油をひき中火で、ニンニクに香り付けをします。

ニンニクがキツネ色になってきたら、しょうが、玉ねぎ、筍、キクラゲの順番で加えて軽く炒めておき、一旦お皿に取り出します。

片面焦げ目がついたら、塩胡椒をして混ぜます。

酒、オイスターソース、ニンニクチューブ、醤油を加えてさらに混ぜます。

味をみて、オイスターソース、醤油、花椒などで、調節して下さい。

お鍋に人数分の卵を入れかぶるぐらいの水を入れて10分茹でます。10分経ったらお湯を捨てすぐに水をいれ冷やします。

ほうれん草は鍋に塩を入れ1分程度茎からゆでザルに上げ冷水で冷やして食べやすい大きさに切ります

卵の殻を剥き半分に切り、お皿にご飯ルーローほうれん草茹で卵を盛り付け出来上がり