こんにゃくを小さくサイの目切りにして炒め水分を抜きます。

ニンニク、玉ねぎ、筍、エリンギ、生姜をみじん切りにします。生姜はすりおろしてもチューブでも大丈夫です。

こんにゃくを隅に寄せて、ゴマ油をひき中火で、ニンニクに香り付けをします。

ニンニクがキツネ色になってきたら、しょうが、玉ねぎ、筍、エリンギの順番で加えて軽く炒めておき、一旦お皿に取り出します。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、フライパンにゴマ油を引いてやきます。一旦焦げ目がつくまでひっくり返さず、待ちます。

片面焦げ目がついたら、塩胡椒をして混ぜます。

酒、オイスターソース、ニンニクチューブ、醤油を加えてさらに混ぜます。

味をみて、オイスターソース、醤油、花椒などで、調節して下さい。

お鍋に人数分の卵を入れかぶるぐらいの水を入れて10分茹でます。10分経ったらお湯を捨てすぐに水をいれ冷やします。

お皿にご飯と卵とルーローハンを盛り付けて最後に薬味ネギ切り散らして出来上がりです。

今回はお弁当分も作っているので、色々具を入れてカサマシしてます。付け合わせも、ほうれん草や、チンゲンサイなどなんでも⭕️