茄子とエリンギのおろし柚子ポン酢
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子とエリンギを焼き、大根おろしと柚子の千切り（レモン）柚子ポン酢をかけました。
簡単ですが、少し手が込んでみえます🤭
初夏は柚子が売っていないので国産レモンを代用しました。
柚子ポン酢でなく、いつものポン酢に柚子やレモンを絞って風味と酸味をプラスしてもいいです😊
茄子とエリンギのおろし柚子ポン酢
茄子とエリンギを焼き、大根おろしと柚子の千切り（レモン）柚子ポン酢をかけました。
簡単ですが、少し手が込んでみえます🤭
初夏は柚子が売っていないので国産レモンを代用しました。
柚子ポン酢でなく、いつものポン酢に柚子やレモンを絞って風味と酸味をプラスしてもいいです😊
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎを少しだけ使いましたが、柚子（レモン）の風味を効かせたいなでなくてもいいです。一応小口切りにしました.🤭
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- 2
茄子はピーラーで縞々にしてから1センチの輪切りにする。エリンギは縦に4等分くらいに切る。
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- 3
大根は皮を剥き、すり下ろす。
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- 4
柚子の代わりに実家で採れたレモン🍋を使いました。皮を薄く切り千切りにする。
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- 5
フライパンにサラダ油を温め、茄子とエリンギを柔らかくなるまで両面焼く。
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- 6
皿に盛り付け、大根おろしを軽く水気を取りのせ、レモン（柚子）を添える。
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- 7
柚子ポン酢をかけて完成！いつものポン酢に柚子やレモンなどの柑橘を絞って代用しても💕
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コツ・ポイント
千切りの柑橘の皮がポイントなので、今の季節は国産だとレモンかライムくらいしかスーパーで見かけないですね。その柑橘をポン酢に搾り加えれば柚子ポン酢を用意してしなくてもいいです。熱々でも冷やしても美味しいです。
つくれぽ
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