素麺は湯がいて、ざるにあげておきます。

野菜は食べやすいサイズに切っておきます。

Aの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作っておきます。

小鍋で湯を沸騰させておきます。　

ミニトマトの下部分に十字で切り込みを入れます。
工程4で沸騰させておいた熱湯に入れ、20秒ほどしたら取り出します。

取り出したミニトマトは、切り込みを入れた部分から皮を軽く指で擦り、剥いておきます。

工程5の熱湯に酒大さじ1と生姜チューブ少々を入れます。(沸騰は続けます)

豚バラを広げ、一枚一枚熱湯に潜らせます。火が入ったら取り出し、氷水に入れて冷やします。

豚バラが冷めたらキッチンペーパーの上に置き、しっかり水気を取ります。

金属のバットに、合わせておいたマリネ液を入れておきます。

フライパンにオリーブオイルをひき、熱します。
ズッキーニととうもろこしをフライパンで焼き色が付くまで焼きます。

好みの焼き色になったら取り出して、マリネ液にすぐに漬け込みます。

皮剥きしたミニトマトもマリネ液に浸し、そのまま20分ほど漬け込みます。

お皿に素麺を盛り、夏野菜のマリネと冷しゃぶ、スライスしたアボカドを周囲に盛り付けます。

千切りにした大葉と茗荷を上に乗せます。

具材を漬け込んでいたマリネ液をスプーンで掬い、2掬い分ほど冷しゃぶにかけます。

残りのマリネ液を素麺全体に回しかけ、完成です。