絶品！塩昆布のさっぱりきゅうり浅漬け
そろそろ暑くなってジメジメしてきますと、普段は鳴りを潜めた私の中の”きゅうり欲”が、あるときモーレツにたぎってくるんですね。冷やし中華・・・、棒棒鶏・・・、今年の夏はどれだけきゅうりのお世話になるのでしょうか。そんなわけでトップバッターは、軽くきゅうりの浅漬けです。浅漬けですので、もちろん調理に火なんて使いません。キンキンに冷やしてかぶりついちゃってください。＃火を使わなくても大満足なおかず
絶品！塩昆布のさっぱりきゅうり浅漬け
そろそろ暑くなってジメジメしてきますと、普段は鳴りを潜めた私の中の”きゅうり欲”が、あるときモーレツにたぎってくるんですね。冷やし中華・・・、棒棒鶏・・・、今年の夏はどれだけきゅうりのお世話になるのでしょうか。そんなわけでトップバッターは、軽くきゅうりの浅漬けです。浅漬けですので、もちろん調理に火なんて使いません。キンキンに冷やしてかぶりついちゃってください。＃火を使わなくても大満足なおかず
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは冷水できれいに洗い、やや厚め（７～８㎜くらい）に斜め切りする。
- 2
きゅうりの水分を拭ってから適当なビニール袋に入れ、塩と一緒に袋の上から手で揉み込む。
- 3
塩が十分馴染んできたら、袋の中の空気を抜いて密閉して、１～２時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 4
程よく水分が抜けてきたら一旦取り出してよく絞る。流水で洗って余計な塩分を除いておく。
- 5
キッチンペーパー等で水分をしっかりふき取り、別のビニール袋に調味料と一緒に入れてよく揉み込む。
- 6
③と同様に空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫の中で３時間以上は寝かせておく。
- 7
食べる直前に余計な汁は除いて、適当な器に盛る。飾り付けに炒り胡麻を散らしておく。※唐辛子を加える場合もこのタイミング。
コツ・ポイント
歯応えがあったほうが楽しいので、きゅうりはある程度厚めに切ったほうがよろしいかと思います。今回は省略しましたが、辛いのがOKな方は、少し輪切り唐辛子なんかを加えても良いかも知れませんね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
