ぶりに軽く塩を振り、5〜10分置く。

出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。

熱湯をかけてサッと洗い、臭みを取る。

キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。

片栗粉を薄くまぶす。

フライパンに油を入れ、中火で皮目から焼く（3〜4分）。

焼き色がついたら裏返して2〜3分焼く。

余分な油をキッチンペーパーで軽く拭く。

タレを全部入れる。

中火のまま煮詰め、スプーンでタレをかける。

タレが1/3くらいになったら完成。