えびチャーハンの素で大葉ペペロンチーノ
えびチャーハンの素でパスタは激ウマ！
大葉の爽やかな香りとウインナーの旨味がガツンと大満足のエビ香る和風ペペロンチーノ！
ご近所さんから貰ったレアアイテム『茎付きの大葉』を忘却放置…冷蔵庫を開けたら大葉が未練顔。
おまけに常温で芯の芽が育ちすぎて、捨てるのが忍びないにんにくも発見。
不憫なので油で両方【救済】することに！
大葉の「茎」は固く繊維が多い、逆に食物繊維の塊。「腸内環境」のため、初めて食べてみることに。
正直、茎自体は味も染み込まずイマイチ。だけど
じっくり炒めることで大葉の香りが油にしっかりと移りこれぞ極上の【大葉油】に昇華！
ちなみに、大葉はあえて不揃いに刻んで、食感と香りのメリハリを。よかったら是非！
えびチャーハンの素で大葉ペペロンチーノ
えびチャーハンの素でパスタは激ウマ！
大葉の爽やかな香りとウインナーの旨味がガツンと大満足のエビ香る和風ペペロンチーノ！
ご近所さんから貰ったレアアイテム『茎付きの大葉』を忘却放置…冷蔵庫を開けたら大葉が未練顔。
おまけに常温で芯の芽が育ちすぎて、捨てるのが忍びないにんにくも発見。
不憫なので油で両方【救済】することに！
大葉の「茎」は固く繊維が多い、逆に食物繊維の塊。「腸内環境」のため、初めて食べてみることに。
正直、茎自体は味も染み込まずイマイチ。だけど
じっくり炒めることで大葉の香りが油にしっかりと移りこれぞ極上の【大葉油】に昇華！
ちなみに、大葉はあえて不揃いに刻んで、食感と香りのメリハリを。よかったら是非！
アプリでひらく作り方
- 1
(未練顔の)大葉は丸ごと洗い、水気をとり、大葉と茎に分けておく。(大きくて！虫が食べてるw美味しいらしいw)
-
- 2
大葉の茎は小口切りにする。
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- 3
(サイズが不揃いの)大葉は下から丸めザクザクと千切りにする。
-
- 4
キッチンペーパーを濡らし固く絞り大葉を包み、使用分と保存分に分ける。タッパーは冷蔵庫へ。
-
- 5
【にんにく救済】3片使用。芽が育ち巨大化！取り除きスライスする。(巨大化した芽はエグみがある為)
-
- 6
ウインナー(3個)は、自由に乱切りにする。
-
- 7
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ弱火でニンニクの香りを出し、香りが油に移ったらにんにくをお皿に出す。
-
- 8
ウインナーと大葉の茎を一緒に炒める。火を止める前に鷹の爪を入れ一緒に軽く炒めすぐ火を止める。
-
- 9
鍋にたっぷりの水(1000cc)と塩(小さじ1)を入れてお湯を沸かし、スパゲッティーを表示の時間より１分早めに茹でる。
- 10
具材に茹で汁をおたま1杯入れて火をつけて回しながら、乳化させる。
-
- 11
パスタが茹で上がったら箸で直接フライパンへ入れ「えびチャーハンの素(１袋)」を入れて和え軽く炒める。
-
- 12
お皿に盛り、大葉をのせEXオリーブ油をまわしかけお好みで粗挽きブラックペッパーをかけたら出来上がり！
-
つくれぽ
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