おかひじきと茄子・ズッキーニの煮炒め
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
丸い形のナスやズッキーニを引き立ててくれる不思議な野菜丘ひじき。シャキシャキの歯応えも美味しいです。あくぬきを兼ねて下茹で必須。なすだけでも、ズッキーニだけでもいいと思いますが、薄切りで時短！和風にも洋風にも中華味にも合います。味付けはあとから。
おかひじきと茄子・ズッキーニの煮炒め
丸い形のナスやズッキーニを引き立ててくれる不思議な野菜丘ひじき。シャキシャキの歯応えも美味しいです。あくぬきを兼ねて下茹で必須。なすだけでも、ズッキーニだけでもいいと思いますが、薄切りで時短！和風にも洋風にも中華味にも合います。味付けはあとから。
アプリでひらく作り方
- 1
おかひじきは柔らかい部分を摘み、さっと水洗いする。
- 2
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、おかひじきを20秒茹でてざるに上げ、水洗いして水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- 3
茄子とズッキーニは薄い輪切り、ちくわは3mm幅の輪切りにする。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、茄子とズッキーニを炒める。
- 5
お好みでバジルやフェンネルの葉をちぎって加える。
- 6
おかひじきとちくわを加え、さっと炒め合わせる。
- 7
鍋肌に醤油をたらし、わざと少し焦がして香りをつける。
- 8
塩・こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り、好みで塩や醤油、ごま油なんかを追加する。マヨネーズもあうよ。
コツ・ポイント
バジルやフェンネルは香り付け用なので、なくてもOK。仕上げの醤油は焦がすことで香ばしさが増す。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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