ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、薄切りにする。

茄子は薄い半月切りにする。

みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。生姜は千切りにする。

ボウルにゴーヤ、茄子を入れる。塩を加えて揉み込み、10分おく。しんなりしたら、ゴーヤと茄子の水気をしっかりと絞る。

保存袋にAを入れて、混ぜ合わせる。

⑤に③、⑥を入れて、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で1時間程寝かせる。

器に盛り付け、白すりごまをかける。

有機すりごま 白 60g
有機JAS認証の製品です。
香ばしく、すり加減が自慢の商品です。