(下準備)
オーブン用シートをパウンドケーキ型に入れておく。
オーブンを180℃に予熱をはじめる。

ズッキーニをすりおろし、はちみつを入れて煮詰め、水分をとばし冷ましておく。

大きめのボウルにAを入れて、泡立て器で混ぜる。

ボウルにBを入れてハンドミキサーで5分程混ぜる。②を入れてさらに混ぜる。

④のボウルに③を3～４回に分けて入れてなじませる。粉っぽさが無くなるまで、グルグルとよく混ぜ合わせる。

型に⑤の生地を流し入れ、180℃のオーブンで30分程焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければ、できあがり。

生っぽい生地が付いていたら様子を見ながら５分程焼く。焼き目がついてさらに焼く場合は、アルミホイルをかぶせて焼きましょう。

粗熱が取れたら型から出してオーブンシートを取り除く。