喫茶店風！鶏もも1kgのレトロチキン南蛮
鶏もも肉1kgを贅沢に使う、ガッツリ4人前の超ジューシーな洋食おかずです。
もも肉に酒を揉み込み、片栗粉の衣で包んでからフライパンでじっくり焼き上げることで、溢れる肉汁と旨味を内側に完全コーティング！
洋食屋風のコク深い特製甘酢ダレを限界までたっぷり絡めたあと、昭和の喫茶店をイメージした「卵ゴロゴロの手作りタルタルソース」を贅沢にかければ完成です。
翌日のお昼用お弁当に入れても硬くならず、冷めても極上の柔らかさとジューシー感をキープします。
1人前あたりタンパク質46.5gがしっかり摂れるため、美味しく栄養管理とバルクアップができる、我が家の大満足、殿堂入りレシピ！
喫茶店風！鶏もも1kgのレトロチキン南蛮
鶏もも肉1kgを贅沢に使う、ガッツリ4人前の超ジューシーな洋食おかずです。
もも肉に酒を揉み込み、片栗粉の衣で包んでからフライパンでじっくり焼き上げることで、溢れる肉汁と旨味を内側に完全コーティング！
洋食屋風のコク深い特製甘酢ダレを限界までたっぷり絡めたあと、昭和の喫茶店をイメージした「卵ゴロゴロの手作りタルタルソース」を贅沢にかければ完成です。
翌日のお昼用お弁当に入れても硬くならず、冷めても極上の柔らかさとジューシー感をキープします。
1人前あたりタンパク質46.5gがしっかり摂れるため、美味しく栄養管理とバルクアップができる、我が家の大満足、殿堂入りレシピ！
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】もも肉を一口大に切り、酒、塩・こしょうを揉み込んでから全体に片栗粉を薄く万遍なくまぶす。
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- 2
【調理】フライパンに油を引き肉の皮目を下にして並べ、中火で約4～5分、きつね色の焼き色がつくまで動かさずに焼く。
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- 3
ひっくり返して弱中火に…今回焦がした💦蓋をして約3分蒸し焼きにして中まで熱を通し、溢れた余分な脂をペーパーで拭き取る。
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- 4
【調理】醤油、みりん、酢、砂糖を混ぜたタレを一気に回し入れ、強火で約1分、タレがとろりとするまで肉に絡める。
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- 5
【仕上げ】粗く刻んだゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、塩・こしょうを混ぜたタルタルソースを、皿に盛った肉にかける。
-
コツ・ポイント
皮目からじっくり焼いて脂を出し、ひっくり返した後は蓋をして蒸し焼きに。
肉汁を逃さずふっくら仕上がります。
・カロリー：787kcal
・タンパク質：46.5g
・糖質：18.3g
・脂質：56.3g
・塩分：2.2g
・費用：約325円
つくれぽ
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