セロリの葉と舞茸とレモンの冷製パスタ
カプチーノ@ESCafe @cook_114542052
セロリの葉を使い切るレシピです。炒めなくても美味しく食べられるレモンナムルを作って、それをソースにします◎ もしレモンナムルが余れば、葉もの野菜に乗せたりトマトと和えたりするとサラダにもなります。
冷製パスタは細い麺を使うこともあるかと思いますが、温かいソースによく使う太い麺もオススメです！
#これが私の夏麺
セロリの葉と舞茸とレモンの冷製パスタ
セロリの葉を使い切るレシピです。炒めなくても美味しく食べられるレモンナムルを作って、それをソースにします◎ もしレモンナムルが余れば、葉もの野菜に乗せたりトマトと和えたりするとサラダにもなります。
冷製パスタは細い麺を使うこともあるかと思いますが、温かいソースによく使う太い麺もオススメです！
#これが私の夏麺
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸を小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで約3分温め、粗熱をとる。
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- 2
ボウルに塩・黒こしょう・レモン汁・オリーブ油を混ぜ合わせる。
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- 3
セロリの葉を3cm前後の長さに切り分け、①の冷ました舞茸と一緒に②と和える。使うまで冷やしておく。
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- 4
沸騰したお湯に塩を入れ(1.5リットルに小さじ1.5ぐらい)、パスタを表示時間通りに茹でる。ザルにあけ、冷水でしめる。
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- 5
水気をよく切った④と③のレモンナムルを深めのお皿に約1/3ずつ入れ、和える×3。ナムルを残しておきたい時は別の器にとる。
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- 6
お好みで粉チーズと粗びき黒こしょうをかける。
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コツ・ポイント
レモンナムルは、舞茸以外のキノコでも美味しいです。セロリの葉以外に、小松菜やチンゲンサイ(生で良し)、ほうれん草(ビニール袋に空気と一緒に入れてレンジ約2分)でもできます◎
もっとソースがいる場合、レモンナムルの調味料を別で用意すればOK。
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