【 オートミールパン 〗
表面にオートミールインスタントタイプをまぶして、食感ガリガリで香ばしさがある、むちふわっとしたプチフランスパンのような食感のオートミールパンです。
【 オートミールパン 〗
表面にオートミールインスタントタイプをまぶして、食感ガリガリで香ばしさがある、むちふわっとしたプチフランスパンのような食感のオートミールパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに４０度ぐらいのお湯、砂糖を入れて、混ぜて溶かす。ドライイーストを入れて、強力粉を７０ｇ入れて綺麗に混ぜ合わせる。
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- 2
ラップをして１０分置く。
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- 3
１０分経ったら、ボウルに残りの強力粉、オートミールを入れて、ヘラで全体が混ざるように捏ねる。
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- 4
生地が綺麗に混ざったら、ラップ等をして２０分寝かす。
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- 5
２０分経ったら、塩、バターを入れて、生地に塩、バターを全体に行き渡らせるように捏ねる。
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- 6
形を整えて、ラップ等して２５分寝かせる。
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- 7
２５分経ったら、生地がくっつきやすいので、手の第２関節まで水を付けて、生地をつかんでひっぱって、生地に付ける。
- 8
これを２周やって、生地をひっくり返して、生地を丸く整える。
- 9
生地の表面がなめらかになるまでやって、綺麗に丸くまとめて、ボウルの真ん中に入れて、ラップをする。
- 10
冷蔵庫に入れて、１２時間冷蔵発酵させる。
- 11
１２時間経ったら、冷蔵庫から取り出して、ラップをしたままで１時間４０分置いて復温させる。
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- 12
ふっくら膨らむぐらい温度が戻ったら、ボウルと生地の間に強力粉を少しかけて、スケッパーでボウルから取り出して６等分にする。
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- 13
ガスを抜きつつ、丸く綺麗に丸めてラップをかけて１５分置く。（ベンチタイム）
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- 14
１５分経ったら、もう１回生地を綺麗に丸く丸める。
- 15
パン１個がまるまる入るぐらいの容器に水を入れる。（パンの上に付けるオートミールをくっつけるため）
- 16
違う容器にオートミールを入れておく。
- 17
パンをひっくり返して下になる部分を持って、水に付けて、その面をオートミールの入った容器にぐりぐりと回すようにくっ付ける。
- 18
残りのパンも同じようにして表面にオートミールをくっ付ける。
ふんわりとラップをかけて、レンジ３００ｗで５０秒かける。 -
- 19
室温の風通しのいい場所に置いて、４５分置いて、２次発酵させる。
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- 20
発酵が終わる時間を見計らって、オーブンを２４０度に温める。
- 21
２４０度に温めたオーブンで２２分焼いたら出来上がり♪
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つくれぽ
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