ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに半分に切ります。

みょうがのわすれものは縦半分に切ります。

フライパンにごま油を熱し茄子を皮目から焼きます。

オクラを加えて2分ほど煮ます。

火を止めてみょうがのわすれものを加え余熱で火を通します。