失敗しない!黄金比の鶏の照り焼き
柔らかな鶏肉と甘しょっぱい味付けがご飯が進みます。
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柔らかな鶏肉と甘しょっぱい味付けがご飯が進みます。
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鶏もも肉は厚みがある部分を観音開きにし、平らにする。
両面に片栗粉をまんべんなく振り、塩コショウをする。
フライパンに油を熱し、皮面から強火で1分半焼く。
裏返して中火にし、蓋をして1分半焼き、余分な油を拭き取る。
中~弱火にし、合わせ調味料(醤油・みりん・酒・水)を加え、蓋をして1分半煮詰める。
蓋を取り裏返してフライパンを揺すりながら焦げないように数分煮詰める。
焼き過ぎると固くなるので注意。
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