牛乳を電子レンジ（1000w）で3分温める。

温めた牛乳のうち300ccを別容器に移し、カシューナッツ・砂糖・塩を加えてブレンダーでなめらかにする。

残りの牛乳・生クリーム・卵・バニラエッセンスを加え、泡立てないようにブレンダーでさっと混ぜる。

プリン液を12個の容器に均等に注ぐ。角皿に500ccの沸騰したお湯をはる。

オーブンを140度で予熱し、湯せんで30分焼く。中心がタプタプなら5分延長し、全体がプルプルなら焼き上がり。

塩カラメルを作る。鍋に砂糖を入れて火にかけ、色づいたら火を止め、熱湯と塩を加えて混ぜる。

冷やしたプリンに塩カラメルをかけて完成。