チリコンカン
私の給食で好きだった味です。
豆はなんでも構いません。ひよこ豆、レッドキドニー、大豆あたりがおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。豆はお好みで刻んでください。
-
- 2
鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加える。
- 3
ひき肉に火が通ったら水、豆、トマト缶を加える。3分くらい炒めて酸味を飛ばす。
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- 4
砂糖、塩を加える。味見をして物足りなさがあればひとつまみずつ塩を加えていく。
- 5
味が調ったら黒胡椒、クミンパウダー、パプリカパウダーを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
風味は少し異なりますがクミンパウダーをカレー粉数振で代用したり、本物のパプリカを使ったりして風味を足すことができます。
味がぼやけているとき、コンソメなどを使ってもよいのですが単純に塩味不足なこともあります。
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