薬膳ミートソース
貧血改善サンザシ使用
不安やイライラを取り除きストレスからくる症状改善なつめ使用
明日への元気の道へ
アプリでひらく作り方
- 1
生姜と玉ねぎと人参とセロリの葉(茎少し使用)みじん切りえのきは1センチメートル切ります。
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- 2
サンザシとなつめ柔らかくしたものを1センチメートル各切ります
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- 3
合い挽き肉は、塩ひとつまみとこしょう少々を入れこねて粘りが出たら4等分にして丸める。
- 4
フライパンか鍋にオリーブオイル20gと生姜とおろしにんにくを入れて弱め中火にかけるかおりが出て火通す。
- 5
4火が通ったら、玉ねぎと人参とセロリ葉となつめとサンザシを加え弱火にし焼き色ついたら火を止める
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- 6
別のフライパンにオリーブオイル20gを中火で熱して3の合い挽き肉を入れ時々転がしながら全体に焼き色をつける
- 7
6焼き色ついたら耐熱のへらでくずしながら炒め肉から出た水けがとんでパチパチと音がしたら料理酒を加え煮立たせる。
- 8
5野菜に7の肉とトマト缶を加え7分弱火煮詰める
- 9
煮詰めたらなつめ戻した水2分の1カップとデミグラスソースとケチャップを加え鍋肌をこそげるよう混ぜ弱火で2分煮る
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- 10
9煮たら火を止めて3時間おいて完成。
コツ・ポイント
1ひき肉はまずだんご状にして焼き目をつけ美味しい「香り」をつける
2焼いた後粗く崩して水分をとばすと肉のクセがなくなり旨味が残る。
3じっくり煮込みコクを出させる！
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