日本生まれの日本人。　海外の飲食店も合わせると合計15年以上飲食経験があります。ジャンルは和食ですが海外での勤務も長いです。休日は町の中華料理、フィリピン料理とグアムの料理の研究を日々行っています。調理科学と計量を使用し、パーセンテージでの味付けや食材の比率を日々研究しています。美味しい、美味しくない、評価してもらえれば励みになります。よろしくお願いします。