耐熱ボウルに冷凍ほうれん草と千切りにしたにんじんを入れレンジで600W2分半加熱し粗熱を取り、よく絞りめんつゆを和える。

鮭に塩①をふり、フライパンで焼く。

スライスした玉ねぎと、食べやすい大きさにさいた舞茸、しめじをフライパンで焼き、ポン酢で味をつける。

油揚げを一口サイズに切りトースターでカリカリに焼く。

ごはんに刻んだ大葉とごまを混ぜ、お皿に盛る。

①②③をごはんの上に盛り、④と刻んだみょうがをのせる。

出汁に☆を混ぜて器に入れ、お好みのタイミングで丼にかける。