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トロ玉鰻丼
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トロ玉鰻丼-レシピのメイン写真

トロ玉鰻丼

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老抽とオイスターソースで鰻丼

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材料

1人分
  • 鰻 半身
  • 卵 1個
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 老抽 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1〜2
  • 青海苔 適量
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作り方

  1. 1

    鰻は白焼きになった物を使用。

  2. 2

    鍋に醤油、酒、砂糖、老抽、オイスターソースを入れてとろみが出る程度に煮詰める。

  3. 3

    卵を黄身と白身に分け、黄身をタレに漬けて一晩冷蔵庫。

    • トロ玉鰻丼作り方3写真
  4. 4

    アルミホイルにウナギを乗せてタレを3.4回つけながらオーブンで焼く。卵白はツノが立つまで混ぜてメレンゲ状にする。

  5. 5

    ご飯にタレと青海苔をかけて、鰻を乗せ、卵白に漬け卵を乗せて完成。

コツ・ポイント

老抽とオイスターソースが入ったタレをまとった鰻とトロトロの黄身を一緒に!旨味たっぷりの鰻丼で夏バテ解消!

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クックWK7WOE☆ @delight1122
2026/07/16 03:40に公開

このレシピのキーワード

うな丼 うなぎ 卵 酒

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