鶏肉を一口サイズに切り塩麴に一晩漬けておく。

ジャガイモを薄い一口サイズに切る。例1/2からスライス

②をニンニクと一緒にフライパンでオリーブオイルで透明になるまで炒める。

シメジは下部を切り落としニンニクを炒め終わったらバットに移ししめじをオリーブ炒めで炒める。

④が終わりましたらバットに入れて、塩麴した鶏肉を炒める。

炒めたものをフライパンで混ぜて調味料のクレイジーソルトで炒めます。

そのあとホクホク感のジャガイモにしたいので料理酒を大さじ1くらいフライパンで蓋をして5分くらい蒸します。

皿に盛りましたら完成です。