下処理したパラパラ冷凍オクラ
aramassan @cook_40046328
下処理したパラパラ冷凍オクラ
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはネット以外の部分を外し、ネットのまま流水で揉んで洗う。
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- 2
塩を小さじ1かけ、ネットのまますり合わせて産毛を取る。
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- 3
オクラが浸るくらいの湯を沸かし塩がついたままのオクラを入れ、1分茹でる。
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- 4
冷水に入れて色止めする。よく水気を取ってからがくを切り落とし、輪切りにする。
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- 5
冷凍用保存袋にオクラを重ならないように広げて入れる。
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- 6
アルミのバットなどに乗せて平らにし、冷凍庫で1時間冷凍する。
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- 7
オクラがパラパラに凍ったら、袋の上から軽くほぐし、空気を抜いて袋のまま冷凍庫で保存する（約1ヶ月保存可能）
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コツ・ポイント
冷凍時に重ならないように広げると、使いやすいオクラになります。
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