埼玉のみそポテト〜なつかしの味〜
まめしま @cook_60057720
埼玉県に住んでいた頃に食べたみそポテトの味を再現しました。じゃがいもを蒸してから揚げて、ホクホクしたみそポテトになりました。これこれこの味！となつかしくなる味です。
埼玉のみそポテト〜なつかしの味〜
埼玉県に住んでいた頃に食べたみそポテトの味を再現しました。じゃがいもを蒸してから揚げて、ホクホクしたみそポテトになりました。これこれこの味！となつかしくなる味です。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを皮付きのまま、縦半分に切り、蒸し器で菜ばしが通るくらいに蒸します。
-
- 2
粗熱の取れた①の皮を手ではがし、食べやすい大きさに切ります。
- 3
米粉と片栗粉に水を加え、とろりとした衣液を作り、②をくぐらせます。水の量は調節して、天ぷらの衣のイメージで作ります。
- 4
揚げる用の鍋に米油を170℃程度に熱し、③をサッと揚げます。
-
- 5
フライパンに☆を入れ、中火で煮立てたら、火を止めます。
-
- 6
④に⑤をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
米粉と片栗粉の衣液は、水加減を調節してとろみのある感じにします。じゃがいもは蒸しているので揚げ過ぎないようにします。じゃがいもを串にさしてみそダレをかけて、夏休みのおやつにも◎
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