みつばの卵とじ
シンプルな味付けでみつばの風味を楽しめる卵とじです。
忙しい日でもサッと作れる一品です♪
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みつばの根元を少し切り落とし、4cm長さに切る。
小鍋に★の調味料を入れて中火でひと煮たちさせる。
②にみつばを入れて30秒ほどサッと煮る。
卵2個を溶いて、③に菜箸を伝わせて全体へまわし入れる。
卵が半分くらい固まったら火を止めて、ふたをして1分蒸らしたら完成!!
・みつばは最後に入れてサッと火を通すと香りも色もきれいに仕上がります。
・卵は半熟で火を止め、余熱でふんわり仕上げるのがおすすめです。
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