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みつばの卵とじ
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みつばの卵とじ-レシピのメイン写真

みつばの卵とじ

朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773

シンプルな味付けでみつばの風味を楽しめる卵とじです。
忙しい日でもサッと作れる一品です♪

シンプルな味付けでみつばの風味を楽しめる卵とじです。
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みつばの卵とじ

朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773

シンプルな味付けでみつばの風味を楽しめる卵とじです。
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材料

3人分
  • みつば 1束
  • 卵 2個
  • 調味料
  • ★水 100ml
  • ★ほんだし 小さじ1/3
  • ★醤油 小さじ1
  • ★みりん 小さじ2
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作り方

  1. 1

    みつばの根元を少し切り落とし、4cm長さに切る。

  2. 2

    小鍋に★の調味料を入れて中火でひと煮たちさせる。

  3. 3

    ②にみつばを入れて30秒ほどサッと煮る。

  4. 4

    卵2個を溶いて、③に菜箸を伝わせて全体へまわし入れる。

  5. 5

    卵が半分くらい固まったら火を止めて、ふたをして1分蒸らしたら完成!!

コツ・ポイント

・みつばは最後に入れてサッと火を通すと香りも色もきれいに仕上がります。
・卵は半熟で火を止め、余熱でふんわり仕上げるのがおすすめです。

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朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773
2026/07/17 02:25に公開
自分の料理の記録。いろんな料理に挑戦してみたくて始めました。食べ歩くのも、スーパーをぶらぶらするのも、デパ地下をみて歩くのも大好きです。
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みつば 卵とじ

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