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本みりんで旨辛麻辣湯
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本みりんで旨辛麻辣湯-レシピのメイン写真

本みりんで旨辛麻辣湯

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

話題の専門店に行かなくても、いつもの調味料で出来る本格麻辣湯!
本みりんでコクと旨みのある味わいに。
具沢山で満足感の高い一品です。

話題の専門店に行かなくても、いつもの調味料で出来る本格麻辣湯!
本みりんでコクと旨みのある味わいに。
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全国味淋協会 @cook_40120409

話題の専門店に行かなくても、いつもの調味料で出来る本格麻辣湯!
本みりんでコクと旨みのある味わいに。
具沢山で満足感の高い一品です。

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材料

2人分
  • 豚小間切れ 120g
  • チンゲン菜 50g
  • 木綿豆腐 100g
  • 木くらげ(乾) 5g
  • A 水 450ml
  • A 鶏がらスープの素 小さじ1
  • A ショート春雨(乾) 40g
  • A 豆もやし(根切り) 60g
  • B 本みりん 大さじ2
  • B みそ 大さじ1と1/2
  • B 醤油 小さじ1
  • B 花椒 小さじ1/2
  • 具入りラー油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 本みりんで旨辛麻辣湯作り方1写真
  2. 2

    豚肉はひと口大、チンゲン菜はザク切り(芯の部分はくし形切り)、豆腐は角切り、木くらげは戻して適当な大きさに切る。

    • 本みりんで旨辛麻辣湯作り方2写真
  3. 3

    鍋に②とAを合わせて加熱し、ひと煮立ちさせてアクを取る。

    • 本みりんで旨辛麻辣湯作り方3写真
  4. 4

    Bで味付けする。

    • 本みりんで旨辛麻辣湯作り方4写真
  5. 5

    仕上げに具入りラー油を加え混ぜ、器に盛る。

    • 本みりんで旨辛麻辣湯作り方5写真

コツ・ポイント

チンゲン菜の青い部分と豆もやしは後で加えると、彩り&食感よく仕上がります。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2026/07/17 06:21に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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みりん マーラータン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26329409
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