酒、塩こしょう、砂糖を加えて揉み込み、小麦粉を加えて全体にまぶす。

タレの材料を混ぜておく。

一旦取り出し、フライパンをさっと拭き、鶏肉を戻してタレを回しかけ、加熱しながら全体にからめる。

レタスを皿に盛り、鶏肉をのせ、タルタルソースをかける。