なめらかプリン
yuudutsu @cook_109167867
なめらかなプリンが食べたくて
試行錯誤しております
甘さは我が家は砂糖35g が揉めない甘さ
カラメルソースは入れておりません
蒸す過程は蒸し器>フライパン>電子レンジの順で固さが好みに
なめらかプリン
なめらかなプリンが食べたくて
試行錯誤しております
甘さは我が家は砂糖35g が揉めない甘さ
カラメルソースは入れておりません
蒸す過程は蒸し器>フライパン>電子レンジの順で固さが好みに
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。
- 2
卵白を切るように、泡立てないように、卵を混ぜる。
- 3
①に②を加え、泡立てないように混ぜる。
- 4
③をザルで3回漉す。
- 5
④を泡が立たないようにゆっくり耐熱容器に注ぎわける。
- 6
アルミホイルで蓋をする。
- 7
蒸し器またはフライパンに水を張り、沸騰させる。
- 8
⑥を⑦に並べて、蓋をし中火〜弱火で7分蒸す。
- 9
火を止めて蓋をしたまま12分蒸らす。
- 10
※レンジでする場合は、アルミホイルの代わりにラップをして、300W5分程度温める。足りない場合は10秒単位で追加熱。
- 11
粗熱が取れるまで冷ましてから、冷蔵庫に入れ2〜3時間冷やす。
- 12
必ず冷蔵庫で保存し、当日〜翌々日中に食べ切る。
コツ・ポイント
☆卵液を混ぜる際は泡立てないように注意
☆蒸し時間、蒸らし時間を守る
☆3回はザルで漉す
つくれぽ
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