生姜香るすっきり爽やかな冷たいスープが、レンチンで甘さが増したトロ～り茄子によく染みて、とても美味しいスープになりました。爽やかな茗荷もいいアクセント！朝食、ランチや暑い日の夕飯はもちろん、夏バテ予防、熱中症予防にもおススメです。ナスはレンチン、スープは市販の調味料を使って簡単時短で出来ました。写真はいりごまをかけました。