みりんを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱しアルコールを飛ばします。これは省略せずに。

白だし・水・加熱したみりんを混ぜて調味液を作る。

なすは皮をむき、水にさらす。1本ずつラップで包む。電子レンジ600wで8〜9分加熱する。

なすを少しさわって柔らかくなっていたらOKです。固いようなら追加加熱してください。

オクラ、アスパラガス、スナップエンドウなど青野菜はお好みで加えてください。塩少々いれた熱湯で3分茹でる。

ミニトマトは洗って耐熱容器に入れラップをして、レンジで１分。青野菜を入れるなら一緒に30秒茹でます。

なす・野菜を食べやすい大きさに切り、熱いうちに調味液に漬ける。火傷をしないように、手で触れるくらいに冷めてから。

冷蔵庫で１時間以上冷やすと美味しいです。時間がなければそのままでもOK。器に盛り、かつお節をのせる。