蓮根の皮を剥き、5ミリくらいの厚さに切ったら酢水（水）に5分ほどさらす。※偶数枚にしてね！

その間に肉だねを作る。ボウルに豚ひき肉と下味を入れてよく練る。

1の蓮根を取り出しキッチンペーパーで水気を拭いたら小麦粉を全体的に薄くまぶす。同じくらいの大きさの蓮根同士でペアを作る、

片方の蓮根だけに肉だねを乗せ、更にその上に相方となる蓮根をハンバーガーのように被せていく。→⑤に続く

そのとき蓮根の穴から肉だねがムニュと出るくらいしっかり挟むと、焼く時に剥がれにくくなります！

フライパンに油をしき中火にし、フライパンが温まったら蓮根を並べて4分ほど焼いていく。

焼き色がついていることが確認できたら裏返し蓋をして4分ほど焼く。この間にタレを合わせておく。

両面とも焼き色がついていたらタレを一気に加え、タレにとろみがついたら完成