手羽元を骨に沿って開き、フォークで数カ所穴を開ける。

ビニール袋に◎の調味料を全て入れて溶けるまで混ぜ、①の手羽元を加えてよく揉み込む。

30分以上漬け込む。

手羽元に薄力粉を軽くまぶす。

180度の油で一度揚げる。数分休ませる。