俺流！スペアリブとコーンのシチュー
おみつさん２ @cook_40051630
いつものシチューをちょっとだけ贅沢に…
今が旬のとうもろこしと、疲労回復に豚肉！しかも贅沢にスペアリブを使って骨からも旨味！！
俺流！スペアリブとコーンのシチュー
いつものシチューをちょっとだけ贅沢に…
今が旬のとうもろこしと、疲労回復に豚肉！しかも贅沢にスペアリブを使って骨からも旨味！！
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- 1
スペアリブに塩こしょう（分量外）をふり、サラダ油で全体に焼き目を付ける。
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- 2
にんじんは乱切り。
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- 3
タマネギは少し大きめなくし切り。
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- 4
とうもろこしは８等分の筒切り。
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- 5
焼き目が付いたら、にんじん、タマネギ、ベイリーフを加え、軽く炒める。
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- 6
水・コンソメを加えて沸騰させアクを取り、蓋をして中火弱で20分煮る。
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- 7
火を止めてシチュールウを加え、よく溶かす。
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- 8
牛乳を加えて弱火で5分煮る。
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- 9
冷凍インゲンを加え、さらに2分ほど煮る。
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- 10
器に盛り、パセリを振って出来上がり。
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コツ・ポイント
スペアリブに焼き目を付けることで、旨味が引き立ちます。
とうもろこしを筒切りして入れる事で、とうもろこしほ芯からも旨味を出す。
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