タレ用の水と鶏ガラスープの素をレンジで温めて溶かし、他のタレ材料をしっかり混ぜて冷やしておく。

卵、砂糖、塩を混ぜて弱火でそぼろ状に炒め、冷ましておく。

サラダチキンや、ハムを切っておく。

フライパンに水、重曹、塩を入れて沸騰させ、そうめんを表示時間より30秒〜1分長めに茹でる。吹きこぼれ注意。火加減で調整。

麺がヌルヌルするのは、重曹によってお湯が「アルカリ性」になったからです、しっかりもみ洗いしてください。

器に麺を盛り、サラダチキン、卵そぼろ、青ネギ、刻み海苔をのせ、タレをかける。紅生姜もいいですね。

写真のサラダチキンは、 レシピID: 26279233を使って鶏むね肉をレンジでチンして作っています。