重曹でそうめんが中華麺風！コクうまの冷やし中華
そうめんを重曹で茹でるだけで、ツルッともちもちの中華麺風に変身！
ピーナツ油の香ばしいコクとマヨネーズを加えた特製ダレが、甘旨な卵そぼろとサラダチキンに絡んで箸が止まらない美味しさです。
フライパンひとつでサクッと作れる、夏のひとりランチにピッタリな節約・時短アレンジ麺♪
そうめんは乾麺で日持ちするので、重曹と一緒に保管しておくだけで中華麺風にも楽しめます。
※食用の重曹を使ってください。
※アルミ素材は重曹で色が黒ずんでしまいます。必ず別の金属を使ってください。
#重曹そうめん #冷やし中華 #そうめんアレンジ #サラダチキン #一人前レシピ #フライパン調理 #まかないランチ #ピーナツ油 #時短ランチ #節約レシピ
重曹でそうめんが中華麺風！コクうまの冷やし中華
そうめんを重曹で茹でるだけで、ツルッともちもちの中華麺風に変身！
ピーナツ油の香ばしいコクとマヨネーズを加えた特製ダレが、甘旨な卵そぼろとサラダチキンに絡んで箸が止まらない美味しさです。
フライパンひとつでサクッと作れる、夏のひとりランチにピッタリな節約・時短アレンジ麺♪
そうめんは乾麺で日持ちするので、重曹と一緒に保管しておくだけで中華麺風にも楽しめます。
※食用の重曹を使ってください。
※アルミ素材は重曹で色が黒ずんでしまいます。必ず別の金属を使ってください。
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アプリでひらく作り方
- 1
タレ用の水と鶏ガラスープの素をレンジで温めて溶かし、他のタレ材料をしっかり混ぜて冷やしておく。
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- 2
卵、砂糖、塩を混ぜて弱火でそぼろ状に炒め、冷ましておく。
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- 3
サラダチキンや、ハムを切っておく。
- 4
フライパンに水、重曹、塩を入れて沸騰させ、そうめんを表示時間より30秒〜1分長めに茹でる。吹きこぼれ注意。火加減で調整。
-
- 5
そうめんを冷水でしっかり洗い、水気を切る。茹でる前のそうめんと並べると色が変わったのがわかります。
-
- 6
麺がヌルヌルするのは、重曹によってお湯が「アルカリ性」になったからです、しっかりもみ洗いしてください。
- 7
器に麺を盛り、サラダチキン、卵そぼろ、青ネギ、刻み海苔をのせ、タレをかける。紅生姜もいいですね。
-
- 8
写真のサラダチキンは、 レシピID: 26279233を使って鶏むね肉をレンジでチンして作っています。
コツ・ポイント
フライパン調理では重曹の効果で吹きこぼれの可能性があるので火力を中火程度に調整しながら茹でてください。突沸のやけどに注意してください。表示より長く茹でる理由は、アルカリ反応を麺の芯までしっかり浸透させ麺にもちもちの弾力を出すためです。
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