夏野菜の揚げ浸し 豚しゃぶ入り
お好きな具材で作ってください❣️トマトやパプリカなども彩りが綺麗で素敵です
アプリでひらく作り方
- 1
万願寺とうがらしはヘタを取り半分に切る。茄子は半分に切り皮側に切り込みを入れる。
- 2
かぼちゃは5〜10mmに切り、600wで5分加熱する。
- 3
めんつゆ・だし汁・味醂・生姜を混ぜ、600wで1分加熱しタレを作る。
- 4
豚小間切れは沸騰した湯で湯掻き、アクを取ってタレに加える。
- 5
フライパンに油を1cmほど入れ、万願寺とうがらしと茄子（実を下に）を焼く。茄子は最後に皮目も軽く焼く。
- 6
焼いた野菜をタレに漬ける。
- 7
かぼちゃを油で焼き色がつくまで揚げ焼きし、タレに漬ける。
- 8
茄子は皮目を上にしてタレに15分ほど漬ける。出汁はお好みで破棄する。長時間漬けると野菜の色が悪くなります
コツ・ポイント
豚小間切れは湯掻いてアクを取ることで、タレがクリアになります。カボチャは、油にかなり色がつくので、最後に焼きます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26414463
