バーダム・ラッシー（Badam Lassi / बादाम लस्सी）は、北インド発祥のアーモンドを使った本格的なラッシーです。

プレーンラッシーやマンゴーラッシーに比べると、日本ではまだあまり見かけませんが、現地ではアーモンドのコクとカルダモンの華やかな香りが楽しめる人気の一杯としてレストランやラッシースタンドで親しまれています。

このレシピでは、バーダムミルクを使い、日本の家庭でも作りやすいようシェイカーで仕上げました。インドの料理家 Niru Gupta が紹介する Badam Milk を参考にした、自家製バーダムミルクを使用しています。

北インドの宮廷文化とも結びついてきた贅沢な味わいをお楽しみください。