夏野菜たっぷり麻婆なす
ゆうこりん19 @cook_45284040
冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。
夏野菜たっぷり麻婆なす
冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。
作り方
- 1
なすは乱切り、玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り、その他の野菜は、なすの大きさぐらいに合わせて切っておく
- 2
なすを少ししんなりするまで炒め、一度取り出す。(完全に火が入らなくてもOK)その後、︎⭐︎と豚ひき肉、玉ねぎの順に炒める
- 3
②の中に先程炒めたなす、そのほかの野菜を入れ加熱する。この時、水に鶏がらスープの粉末を溶いておきましょう。
- 4
③に火が入ったら玉ねぎ麹、酒、味噌で味付けし炒める
- 5
④に水で溶いた鶏がらスープを入れ1〜2分煮る、スープが温まったら水溶き片栗粉を回し入れ、さらに1〜2分加熱する
- 6
器に盛り、小ねぎをかけたらできあがり♪
コツ・ポイント
冷蔵庫にある夏野菜で自由にアレンジできます♪ 辛さが苦手なお子さまには豆板醤なしでもおいしく作れます。なすの代わりに豆腐を加えれば麻婆豆腐風にも。ご家庭にある食材で気軽に楽しんでくださいね。
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