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夏野菜たっぷり麻婆なす
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夏野菜たっぷり麻婆なす-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷり麻婆なす

ゆうこりん19
ゆうこりん19 @cook_45284040

冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。

冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。

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夏野菜たっぷり麻婆なす

ゆうこりん19
ゆうこりん19 @cook_45284040

冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。

冷蔵庫に残っている夏野菜も、おいしい一皿に変身します♪ 野菜をたっぷり食べたい方や、「今日は何を作ろう?」と悩んだ日におすすめです。お好みの夏野菜で気軽にアレンジしながら楽しんでくださいね。

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材料

3人分
  • 豚ひき肉 300g
  • なす 3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パプリカ 1/2個
  • おくら 5本
  • ⭐︎豆板醤 小さじ2
  • ⭐︎にんにく 1かけ
  • ⭐︎生姜 1かけ
  • 油 大さじ2
  • 小ねぎ 3本
  • 味付け
  • 玉ねぎ麹 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 鶏がらスープ粉末 小さじ1
  • 水 100cc
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水(水溶き片栗粉用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすは乱切り、玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切り、その他の野菜は、なすの大きさぐらいに合わせて切っておく

  2. 2

    なすを少ししんなりするまで炒め、一度取り出す。(完全に火が入らなくてもOK)その後、︎⭐︎と豚ひき肉、玉ねぎの順に炒める

  3. 3

    ②の中に先程炒めたなす、そのほかの野菜を入れ加熱する。この時、水に鶏がらスープの粉末を溶いておきましょう。

  4. 4

    ③に火が入ったら玉ねぎ麹、酒、味噌で味付けし炒める

  5. 5

    ④に水で溶いた鶏がらスープを入れ1〜2分煮る、スープが温まったら水溶き片栗粉を回し入れ、さらに1〜2分加熱する

  6. 6

    器に盛り、小ねぎをかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

冷蔵庫にある夏野菜で自由にアレンジできます♪ 辛さが苦手なお子さまには豆板醤なしでもおいしく作れます。なすの代わりに豆腐を加えれば麻婆豆腐風にも。ご家庭にある食材で気軽に楽しんでくださいね。

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ゆうこりん19
ゆうこりん19 @cook_45284040
2026/08/07 04:52に公開
はじめまして⭐︎料理を作ること、そして大切な人と囲む食卓の時間が大好きです♪毎日のごはんは、豪華じゃなくても、少しの工夫と愛情で心までほっとできるものになると思っています♡私が大切にしているのは、「簡単なのに美味しい」「家族が笑顔になる」「体が喜ぶ」そんな毎日に寄り添う料理です😊麹や発酵食品、旬の食材を取り入れながら、頑張りすぎずに続けられる家庭料理を楽しんでいます。忙しいママたちの「今日何作ろう?」の味方になれるような、作る人も食べる人も笑顔になれるレシピをお届けしていきます✩︎⡱食卓から、小さな幸せが広がりますように🌈
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす オクラ 片栗粉 パプリカ 豚ひき肉 こうじ にんにく 酒 こねぎ 味噌 玉ねぎ しょうが

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