小松菜は4cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、エリンギを中火で炒める。

小松菜を加えてさらに炒める。

オイスターソースとマヨネーズを加え、全体をさっと炒め合わせる。