紅茶マイスターの紅茶豚つけ麺
チンピラ料理研究家 @cook_114670940
紅茶の2種の資格を持つ料理研究家の、日本人に合うセイロンティーと、豚の臭みや脂を消しつつ相性の良いアールグレイ香る紅茶豚レシピと、紅茶豚を使った夏に嬉しいサッパリとした冷やしつけ麺です。麺を熱盛にしてスープをあたためて寒い季節も美味しいです。アールグレイがふわりと香るので、つけ麺の定番トッピングのレモン果汁との相性も抜群。豚のイノシン酸と紅茶のテアニンのベースだけで、深い香りとスッキリしつつ芯のある旨味のスープが取れるので、煮汁と醤油とホワイトペッパーで醤油ラーメンスープも作れます。
紅茶マイスターの紅茶豚つけ麺
紅茶の2種の資格を持つ料理研究家の、日本人に合うセイロンティーと、豚の臭みや脂を消しつつ相性の良いアールグレイ香る紅茶豚レシピと、紅茶豚を使った夏に嬉しいサッパリとした冷やしつけ麺です。麺を熱盛にしてスープをあたためて寒い季節も美味しいです。アールグレイがふわりと香るので、つけ麺の定番トッピングのレモン果汁との相性も抜群。豚のイノシン酸と紅茶のテアニンのベースだけで、深い香りとスッキリしつつ芯のある旨味のスープが取れるので、煮汁と醤油とホワイトペッパーで醤油ラーメンスープも作れます。
アプリでひらく作り方
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- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、つけ麺用中華麺を表記時間茹でる。
- 3
1の合間に煮汁・漬け汁・冷やし中華のタレ・三温糖・ごま油を合わせ、好みの甘酸っぱさに調整し、角切りにした紅茶豚と小ネギと
- 4
ごまと丼に入れる。
- 5
茹で上がった麺を水で締めて水切りし器に盛り付け、刻み海苔をかける。
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- 6
麺をつけ汁につけて食べる。お好みでXO醬やレモン汁で味変する。
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コツ・ポイント
紅茶豚の煮汁と漬け汁、冷やし中華のつゆ、砂糖は味見をしながら好みの甘酸っぱさに調整してください。
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つくれぽ
最近クックパッドパートナープログラムに選出されました🎉人気レシピ1位＆上位複数ランクイン経験。公式パートナー料理研究家/JSFCA資格👉紅茶アドバイザー&紅茶マイスター兼メタ統合理論スピテック理論創発者としてnoteで資料公開中の在野の理論研究者。料理研究家監修ティールームの開業に向けて準備中。https://note.com/556no_note幼少の頃から料理を手伝ったり、独学で学び料理歴は約25年。主に科学的知識や多国籍な調理技法の応用、合理的ロジックを使ってお店レベルの創作レシピや市販品のアレンジ、活用レシピ、簡単楽メシレシピ、おつまみやダイエットメニュー、アウトドアレシピも開発したり有名店やインフルエンサーレシピの再現やアレンジしてます。味の素等化学調味料は料理に応じて使ったり使わなかったり。つくれぽや案件、フォローお待ちしてます。
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