麺はたっぷりの湯でさばきながら3分程度茹で、湯切りし、水で洗って冷たくなったら麺の水気を切り丼に盛る。

梅干しはたたいてペースト状にする。青ネギは小口切りにする。ショウガは千切りにする。

①の麺の上に②とかつおぶし、昆布の佃煮、白ごまをトッピングする。

③に湯（1人分150㏄）をかけて醤油を回しかけていただく。