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ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん
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ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん-レシピのメイン写真

ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん

1cchie
1cchie @cook_40297105

ベトナム旅行で食べたホイアン名物のカオラウ。遠いベトナムの地で、なぜか日本の伊勢うどんから派生したと言われている料理です。
甘辛い味付けのタレに絡めたうどんを、チャーシューやエビせん、香草と絡めて食べることで、優しいエスニックの味わいになってます。

ベトナム旅行で食べたホイアン名物のカオラウ。遠いベトナムの地で、なぜか日本の伊勢うどんから派生したと言われている料理です。
甘辛い味付けのタレに絡めたうどんを、チャーシューやエビせん、香草と絡めて食べることで、優しいエスニックの味わいになってます。

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ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん

1cchie
1cchie @cook_40297105

ベトナム旅行で食べたホイアン名物のカオラウ。遠いベトナムの地で、なぜか日本の伊勢うどんから派生したと言われている料理です。
甘辛い味付けのタレに絡めたうどんを、チャーシューやエビせん、香草と絡めて食べることで、優しいエスニックの味わいになってます。

ベトナム旅行で食べたホイアン名物のカオラウ。遠いベトナムの地で、なぜか日本の伊勢うどんから派生したと言われている料理です。
甘辛い味付けのタレに絡めたうどんを、チャーシューやエビせん、香草と絡めて食べることで、優しいエスニックの味わいになってます。

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材料

2人分
  • うどん 2玉
  • チャーシュー 4枚
  • ゆで海老 4尾
  • 半熟卵 1個
  • パクチー 適量
  • エビせんべい 2枚
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 出汁の素 ひとつまみ
  • 塩(エビ塩) 小さじ1/2
  • 焼肉のタレ 小さじ2
  • 水 50ml
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    うどんを表示通りに茹でて湯切りする。

  2. 2

    小鍋に醤油、みりん、砂糖、塩(またはエビ塩)、出汁の素、焼肉のタレ、水を入れて中火にかけ、煮立ててアルコールを飛ばす。

    • ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん作り方2写真
  3. 3

    エビせんべいを油でサッと揚げておく。

  4. 4

    茹でたうどんにタレを絡めて器に盛る。

    • ベトナムで食べた味!カオラウ風うどん作り方4写真
  5. 5

    チャーシュー、ゆで海老、半熟卵、揚げたエビせん、パクチーをトッピングする。

コツ・ポイント

エスニックな味わいのえび塩(エビパウダー入りのお塩)を使うと、より一層外国感のある味わいになります。普通のお塩でも十分に美味しい。
焼肉のタレを少し隠し味に入れることで、醤油やみりんだけでは作れない複雑な味を足してます。

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1cchie
1cchie @cook_40297105
2026/08/08 04:57に公開
創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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うどん

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