やまいもは1cm角の棒状に切る。おくらはへたとがくを取る。

豚しゃぶ肉を広げ、やまいも・おくらをそれぞれ巻き、巻き終わりを下にする。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼き目をつける。

★麺つゆと水を回しかけ、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。

フタを外し、1分ほど煮詰めて軽い照りを出す。