鯖紫蘇つくね
十分味がするので特に味付けをしていませんが、お好みで調整してください
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の骨を出来るだけ取り除き、皮を剥いで両面に塩を振り、10〜15分ほど置いたらキッチンペーパーで水分を拭き取る
- 2
紫蘇、長ネギをみじん切り、生姜を擦りおろす
- 3
鯖を包丁で細かく叩き、❷と片栗粉を混ぜ、粘り気が出るまで捏ねたら冷蔵庫で15分ほど寝かせる
- 4
タネを一口大の大きさに丸める
- 5
中火で熱したフライパンに油を引き、色が変わるまでなるべく触らないで焼く
- 6
※ 火が弱いと臭みが出やすいので強めの中火で火を通すが、焦げないよう注意
- 7
色が変わり、ひっくり返したら料理酒をかけ蓋をして蒸し焼きにする
コツ・ポイント
好き嫌い激しい歴30年オーバーの満腹レシピ
使用した食器類は楽天ROOMに載せています⬇︎
https://room.rakuten.co.jp/9_kuromame_6/items
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26418361
