唐辛子は洗って水気を取り、5mm幅に輪切りにする

煮沸消毒した保存瓶にタレの材料を入れてレンジ600wで2分加熱してアルコールを飛ばす。

タレが熱いうちに唐辛子とニンニクと昆布を入れて蓋をして冷ます。

冷めたら冷蔵庫で保管、痛みやすい昆布は1週間過ぎたら取り出す。