ラップに炊いた玄米ごはんをのせて軽くふんわり握り、平らなテーブルなどに叩きつけながら三角おにぎりを作ります。

ビニール袋におにぎりを入れ、サーモンメンチカツの内側部分に中濃ソースの半分をかけ、おにぎりをサーモンの形にくっつけます。