青梗菜は茎と葉に分け、茎は3～4cm、葉はざく切りにする。

人参は細切り、しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。

しいたけ・しめじを加え、きのこがしんなりするまで炒める。

青梗菜の茎を加え、お好みの硬さになるまで1～2分炒める。